Cinese
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Introduzione à a Congelazione Rapida Individuale (IQF)
A congelazione rapida individuale (IQF) hè una tecnulugia criogenica avanzata chì congela rapidamente l'alimenti individualmente, impedendu a furmazione di cristalli di ghiaccio è priservendu a struttura, u sapore è l'integrità nutrizionale. À u cuntrariu di i metudi di congelazione in massa, l'IQF assicura chì ogni unità (per esempiu, bacche, gamberi o fette di verdura) resti separata, ottenendu temperature interne di -18 °C in 3-20 minuti secondu a geometria di u pruduttu.
