Comu tutti sapemu, i funghi ùn sò micca solu diliziosi, ma anu ancu un altu valore nutrizionale.Tuttavia, a vita di i funghi freschi hè corta.In generale, i funghi freschi ponu esse guardati per 2-3 ghjorni, è ponu esse guardati in una stanza fridda per 8-9 ghjorni.
Se vulemu mantene i funghi freschi freschi per più tempu, avemu prima analizà u prucessu di spoilage di funghi freschi.I funghi dopu a cugliera pruducenu assai calore di respirazione, è i funghi sò pisanti in acqua.I batteri nantu à a superficia diventanu più attivi sottu a influenza di u calore in un ambiente umitu.L'alta quantità di calore di respirazione accelera u prucessu di anziane di funghi, chì cumencia à accelerà l'apertura è a decolorazione di funghi, affettendu seriamente a qualità di funghi.
I funghi anu bisognu à caccià rapidamente u so "calore di respirazione" dopu esse cullucatu.A tecnulugia di precooling vacuum hè basatu annantu à u fenomenu chì "cum'è a pressione diminuite, l'acqua cumencia à bolliri è evapora à bassa temperatura" per ottene un rinfrescante rapidu.Dopu chì a pressione in a macchina di precooling vacuum hè ridutta à un certu livellu, l'acqua cumencia à fogghiu à 2 ° C.Duranti u prucessu di ebollizione, u calore latente di i frutti è ligumi hè alluntanatu, facennu chì a superficia à a capa interna di i frutti è ligumi falà completamente à 1 ° C o 2 ° C in 20-30 minuti..U vacuum pre-cooling estende assai a vita di i prudutti.
In cunfrontu cù a tecnulugia di raffreddamentu tradiziunale, u pre-cooling à vacuum hè più efficiente è risparmiu d'energia.U vantaghju di u vacuum pre-cooling hè chì hè veloce, è a struttura fluffy di u fungo stessu facilita à ottene una pressione consistente in l'internu è fora;u principiu di l'equipaggiu hè chì, se u gradu di vacuum hè coherente, a temperatura serà consistente;è u fungo entre in un statu di dorme è impedisce a generazione di calore di respirazione.Crescita è anziane.Dopu à u vacuum pre-cooling righjunghji u puntu induve i funghi cessanu di respira u calore è entra in a temperatura di preservazione, u gasu hè aghjuntu per a sterilizazione.Questu hè tuttu fattu in una macchina di pre-cooling à vacuum, chì significa chì i funghi chì cogliemu ponu rinfriscà, sguassate u calore di respirazione è sterilizà in 30 minuti.Inoltre, a funzione di evaporazione di l'acqua hè attivata mentre u vacuum pre-cooling, chì prumove l'evaporazione di l'acqua nantu à a superficia di u fungo è sigilla l'acqua interna da l'evaporazione.
À questu tempu, i funghi sò in un statu di dorme, senza acqua nantu à a superficia è sterile, è a temperatura hè cascata à circa 3 gradi Celsius, a temperatura di preservazione.Allora guardà in un magazzinu frescu in tempu per ottene u scopu di almacenamiento à longu andà.Dopu a cugliera di funghi, a vita di a cellula hè minacciata è pruducerà alcuni gasi dannosi per l'autoprotezzione, è i gasi dannosi sò estratti da u sistema di vacuum.
Ci hè parechji punti chjave in u prucessu di mantene i funghi freschi cù una macchina di pre-refrigerazione à vacuum chì meritanu a nostra attenzione:
1. Raggiunge rapidamente u core cooling in 30 minuti dopu a cugliera.
2. Smetti di respira u calore è cessà di cresce è invechja.
3. Riturnà u gasu per a sterilizazione dopu a vacuuming.
4. Attivate a funzione di evaporazione per evaporà tutte l'acqua nantu à u corpu di funghi, impediscendu chì i batteri sopravvive.
5. Vacuum pre-cooling naturalmente shrink ferite è pori, rializendu a funzione di serratura in acqua.Mantene i funghi freschi è teneri.
6. Trasfirimentu à una stanza fridda è guardate sottu à 6 gradi Celsius.
Tempu di Postu: Feb-21-2024